{"id":512,"date":"2015-04-25T13:23:10","date_gmt":"2015-04-25T11:23:10","guid":{"rendered":"http:\/\/wolfsreise.d-l-w.de\/?p=512"},"modified":"2018-06-22T15:40:05","modified_gmt":"2018-06-22T13:40:05","slug":"gewuerze-eine-nebensache-in-der-portugiesischen-kueche","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/wolfsreise.d-l-w.de\/?p=512","title":{"rendered":"Gew\u00fcrze &#8211; eine Nebensache in der portugiesischen K\u00fcche"},"content":{"rendered":"<p>die Entdecker der Welt, auch der Gew\u00fczwelt mit ihren maurischen Wurzeln, was nutzen Sie heute in der l\u00e4ndlich, b\u00e4uerlichen K\u00fcche, womit w\u00fcrzen sie denn?<\/p>\n<p>Fast nicht!<\/p>\n<p>Und das, wo es doch alles zu kaufen gibt. Selbst ist eine selten verwendete Kostbarkeit, geht man nicht &#8222;vornehm&#8220; essen oder nimmt Platz in einem einfachen Restaurant auf dem Land. Das war der Picknickkorb der maurischen Teezeremonie schon viel besser ausgestattet. Eine ganze Leiste unterschiedlicher Aromen stand zur Verf\u00fcgung, um dem Tee den &#8222;richtigen&#8220; Geschmck zu verleihen. &nbsp;&nbsp;<a href=\"http:\/\/wolfsreise.d-l-w.de\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/DSCF4019.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/wolfsreise.d-l-w.de\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/DSCF4019.jpg\" alt=\"\"><\/a>&nbsp;<i>Der maurische Teekorb f\u00fcr die Reise mit acht verschiedenen Gew\u00fcrzen im Museo Islamico in Mertola<\/i><\/p>\n<p>Was wird genutzt? Nat\u00fcrlich Knoblauch, auch Korriander und nat\u00fcrlich Oliven\u00f6l. Auf dem Markt gibt es eine \u00d6lmischung Piri Piri, die ich noch nie an einem Essen bemerkt habe. Vielleicht ein wenig Salz, aber das mehr als sparsam. &nbsp;Ein paar gr\u00fcne Kr\u00e4uter werden auf dem Markt verkauft, Thymian, Rosmarin, Oregano, Petersilie und Lavendel. Alle anderen Gew\u00fcrze gibt es in den Mini Market&#8217;s, aber dort bleiben sie offensichtlich. Insgesamt eine &#8222;sehr gesunde&#8220; K\u00fcche.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/wolfsreise.d-l-w.de\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/DSCF38461.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/wolfsreise.d-l-w.de\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/DSCF38461.jpg\" alt=\"\"><\/a>&nbsp;<br \/>\n<i>Melisse, Schnittlauch und Dill ist auch noch dabei!<\/i><\/p>\n<p>Daf\u00fcr gibt es eine Menge unterschiedlicher dicke Bohnen, die neben Kartoffeln und Kohlsorten die wichtige Grundlage portugiesischer Gerichte. Nat\u00fcrlich gibt es auch die &#8222;feine K\u00fcche&#8220;, allerdings ist das nach meiner bisherigen Kenntnis nicht die Regel.&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/wolfsreise.d-l-w.de\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/DSCF4063-0.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/wolfsreise.d-l-w.de\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/DSCF4063-0.jpg\" alt=\"\"><\/a>&nbsp;<i>Bohnensuppe<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>die Entdecker der Welt, auch der Gew\u00fczwelt mit ihren maurischen Wurzeln, was nutzen Sie heute in der l\u00e4ndlich, b\u00e4uerlichen K\u00fcche, womit w\u00fcrzen sie denn? Fast nicht! Und das, wo es doch alles zu kaufen gibt. 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